Select the search type
 
  • Site
  • Web
Search

Chi tiết tin

Hương vị biển từ cá đét sấy giòn

Ngày đăng: 11:12 | 28/09 Lượt xem: 167

“Cá đét sấy giòn Cô Kiệu” của HTX Nông - Thủy sản Trung Hải (xã đảo Tam Hải, huyện Núi Thành) do Phạm Thị Lê Na làm Giám đốc vừa được UBND huyện Núi Thành đánh giá xếp hạng 3 sao cấp huyện và được chọn dự thi Chương trình OCOP cấp tỉnh năm 2021. Đây là sản phẩm mang đậm hương vị biển miền Trung.


Trong nội dung câu chuyện giới thiệu sản phẩm “Cá đét sấy giòn Cô Kiệu” được mở đầu bằng mấy câu thơ mộc mạc:
“Thuyền cập bến nằm im nghe sóng vỗ/ Dáng mẹ hanh hao, tần tảo những trưa hè.
Phên cá đét khô thơm nồng mùi nắng/ Nghe đậm đà vị biển, tình quê”.

Cá đét là loại hải sản sống dọc bờ biển miền Trung. Đây là loài cá nhỏ, có thân dài khoảng 30-40cm, gần giống cá chình nhưng nhỏ và dẹt hơn. Trong dân gian, cá đét thường được mọi người chế biến đơn giản bằng cách nướng, chiên hoặc kho rim…ăn với cơm rất ngon. Để nâng cấp đặc sản này, sau khi sản xuất thành công sản phẩm OCOP “Mực rim xé sợi Cô Kiệu” đạt hạng 3 sao cấp tỉnh (năm 2020), chị Phạm Thị Lê Na có ý tưởng sản xuất sản phẩm “Cá đét sấy giòn Cô Kiệu”, đồng thời triển khai thực hiện và đến nay, đã được UBND huyện Núi Thành đánh giá, phân hạng sản phẩm đạt hạng 3 sao và gởi đi dự thi Chương trình OCOP cấp tỉnh năm 2021. Chị Phạm Thi Lê Na - Giám đốc HTX Nông - Thủy sản Trung Hải chia sẻ: “Những năm gần đây, các món hải sản chế biến được nhiều người biết đến. Người dân vùng biển đã không bỏ lỡ cơ hội này khi biết chắc một điều, du khách đến với biển không chỉ tận hưởng không khí trong lành, trải nghiệm cuộc sống yên bình ở làng biển mà còn thưởng thức hương vị mặn mà của hải sản qua các món chế biến. Chúng tôi chọn sản phẩm đặc trưng cá đét và cũng hy vọng được du khách chọn đặc sản này của xã đảo làm quà biếu gởi tặng người thân”.
Với tổng vốn hụy động đầu tư 1,4 tỉ đồng, trong đó nguồn khuyến công và Chương trình OCOP huyện Núi Thành hỗ trợ 500 triệu đồng, HTX Nông - Thủy sản Trung Hải xây dựng nhà xưởng, kho bãi (540m2), xưởng sơ chế, sân phơi, xưởng chế biến, công trình xử lý chất thải… Đồng thời trang bị hệ thống kho lạnh bảo quản cá đét khô, các loại máy: cắt cá, dán màn nhôm, nghiền tỏi, hút chân không, tủ sấy công nghiệp… Chị Phạm Thị Lê Na cho hay: Năm 2021, đơn vị xây dựng hoàn thiện sản phẩm về nhãn hiệu, bộ nhận diện sản phẩm logo, bao bì nhãn mác, công bố chất lượng sản phẩm; cập nhật sản phẩm trên website, qua các phương tiện thông tin đại chúng để quảng bá cho sản phẩm. Bước đầu, cơ sở có 6 lao động tham gia sản xuất trực tiếp thường xuyên và 6 lao động thời vụ phục vụ cho công đoạn sơ chế. HTX liên kết hợp đồng thu mua cá đét với các ngư dân để đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định sản xuất. Năm 2021 thu mua 2.700kg cá đét khô và thực hiện chế biến bằng cách rim trên bếp gas, đóng gói bằng máy đóng gói màng nhôm. Theo kế hoạch, năm nay, HTX sản xuất 18.000 hủ “Cá đét sấy giòn Cô Kiệu”. Sản phẩm được chứa trong hộp nhựa PET khối lượng 180gam, giá bán 55.000 đồng/1 hủ.
Trước mắt, HTX Nông - Thủy sản Trung Hải thực hiện bán hàng tại chỗ với việc cho ra mắt gian hàng giới thiệu sản phẩm tại địa phương có diện tích 30m2. Đồng thời liên kết các đại lý phân phối: ký hợp đồng với ít nhất 3 đơn vị tại huyện Núi Thành, tỉnh Quảng Nam, gồm siêu thị Tấn Hằng, Cửa hàng Dream Garden, Cửa hàng Đà Lạt Sạch để phân phối tiêu thụ sản phẩm. Cạnh đó, thực hiện ký hợp đồng với ít nhất 1 đơn vị tại TP Tam Kỳ (Cửa hàng Vietmart) để phân phối tiêu thụ sản phẩm; hợp đồng phân phối với đơn vị phụ trách trung tâm OCOP tỉnh để trưng bày và bán hàng; dự kiến ký hợp đồng với ít nhất 1 đơn vị tại TP Hồ Chí Minh và 1 đơn vị tại TP Đà Nẵng để phân phối tiêu thụ sản phẩm. HTX cũng thực hiện bán hàng qua mạng bằng cách xây dựng website: cokieufoods.com.
Theo phương án, trong 3 năm đầu (2021-2023), HTX Nông - Thủy sản Trung Hải sẽ sản xuất 78.000 hủ “Cá đét sấy giòn Cô Kiệu”, doanh thu dự kiến 4,29 tỷ đồng, trừ chi phí còn lãi 1, 45 tỷ đồng.
Ông Nguyễn Ngọc Linh - Phó Trưởng phòng Nông nghiệp và NNPT huyện Núi Thành cho biết: Qua đánh giá, chấm chọn, UBND huyện Núi Thành công nhận sản phẩm “Cá đét sấy giòn Cô Kiệu” đạt hạng 3 sao cấp huyện và sản phẩm được chọn dự thi đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh trong năm nay. Cùng với sản phẩm OCOP “Mực rim xé sợi Cô Kiệu” đạt hạng 3 sao cấp tỉnh, HTX Nông - Thủy sản Trung Hải có thêm “Cá đét sấy giòn Cô Kiệu” mang đậm hương vị biển và là sản phẩm đặc trưng của xã đảo, góp phần làm phong phú, đa dạng sản phẩm OCOP mang hương vị biển của Núi Thành.

Tác giả: Văn Phin

[Trở về]

Các tin mới hơn:

Các tin cũ hơn:

Thông báo






Liên kết website

BẢN QUYỀN ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN NÚI THÀNH
Địa chỉ: Đường Chu Văn An - Thị trấn Núi Thành - Núi Thành - Quảng Nam
Điện thoại: 0235… Fax: 02353.570.560
Email: nuithanh@quangnam.gov.vn
Phát triển bởi Trung Tâm Công Nghệ Thông Tin & Truyền Thông Quảng Nam (QTI)